紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。下面介紹一下冬季儲存紅薯的方法。
操作方法
（01）將紅薯切片，再曬乾放到向陽、乾燥、通風的地方晾曬。曬乾後，再放在室內乾燥地方儲存就不會壞了。
（02）紅薯在溫度過低時，會形成硬心，出現蒸不熟、煮不爛的情況，在溫度過高時紅薯又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。在儲存紅薯前最好放在太陽下曬幾小時，再將紅薯放在透氣的紙箱內儲存，在儲存是要適當開啟視窗換氣。
（03）把紅薯儲存在陰暗乾燥處，比如家裏穀倉、柴房等地方，並適量的通風，在堆放好紅薯後可以用東西蓋一下，防止受潮。
（04）將爛紅薯丟棄掉，不讓其他的紅薯也沾染上黴菌開始腐爛。
