簡要回答
要說龍頭魚的害處，主要是因爲龍頭魚在死後就會產生大量的甲醛。如果說小夥伴們直接吃了死亡的龍頭魚，可能會對自身的健康造成影響。之所以龍頭魚在死亡之後產生甲醛，主要是龍頭魚機體自身所產生的甲醛，並且隨着魚體新鮮度在大幅度的下降之後，甲醛的含量在大幅度的升高。
其實小夥伴們也需要注意，當龍頭魚高度腐敗的時候，甲醛的含量往往會隨着時間的推移，慢慢的下降。
而我們要注意的是龍頭魚的魚體死亡之後，低溫儲存的話，是3~4天的樣子。不過這個時候甲醛的含量是特別高的。
如果說小夥伴們直接將龍頭魚放到零下20度的環境下進行儲存，一般情況下，可以儲存180天的樣子，此時龍頭魚的甲醇含量是最高的。
不得不說，小夥伴們需要注意的是龍頭魚不管是乾製的，還是醃製的，甲醛含量都是比較高的。之所以這樣主要是因爲龍頭魚在死亡之後，因細菌酶的作用產生了二甲胺和甲醛。
