酸芋苗,是用芋頭苗醃製成的酸菜,用酸芋苗和小米辣搭配豬肉爆炒,炒出來的成品酸酸辣辣的非常美味好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
酸芋苗150克,豬肉200克,小米辣、蒜米適量,2勺生抽,1勺料酒。
操作方法
酸芋苗、小米辣、蒜米準備好。
瘦肉切成小片,加1勺生抽,1勺料酒醃製幾分鐘。
開火下油,放肥肉片進去,小火炸煎出油。【因為酸芋苗吸油多,所以用肥肉煎出油再炒就更香】
肥肉煎出油後,放瘦肉進去翻炒一下。
然後放蒜米、小米辣進去翻炒入味。
再放酸芋苗進去,撒少量的鹽花,大火翻炒2分鐘左右。
最後下幾粒味精翻炒均勻就可以上碟了。