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粉蒸羊肉是一道味道超讚的麻辣大菜。羊肉含有豐富的蛋白質和各種維生素,且脂肪含量少,具有祛寒暖身、益氣補腎、開胃健力的功效,非常適合寒冷的季節食用。
(01)將羊肉清洗乾淨,瀝乾水分備用。
(02)用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米將羊肉拌勻。
(03)將拌好的羊肉放置30分鐘入味。
(04)取一個小碗,鋪上拌好的羊肉,待蒸鍋內水燒開後放入羊肉,大火蒸90分鐘。
(05)蒸好後,取一個平盤,倒扣在碗上,按緊後將碗翻過來,盤子在下,然後拿掉碗,撒上花椒粉和香菜即可。
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