西瓜是夏天生吃的瓜王，清甜汁水多，非常受大眾喜歡，人們都是吃了西瓜習慣性地把皮扔掉，其實拿西瓜皮來做菜，又是另一番風味呢，下面小編把用西瓜皮炒腐竹肉絲的做法分享給大家參考。
工具/材料
西瓜皮300克，瘦肉150克，幹腐竹30克，蒜米、薑蓉適量，1勺生抽，1勺料酒。
操作方法
首先把西瓜皮青色的表皮削去，然後切成片。
瘦肉切成粗絲，加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。
幹腐竹放水裏泡軟後，撕成一條條。
開火下油，放蒜米進去爆香。
肉絲下鍋大火翻炒。
翻炒至變色，然後鏟到鍋邊。
再下油到鍋空格，然後把西瓜皮下到鍋空格，加適量的鹽煸炒一下。
蓋上蓋子焗3分鐘左右。
打開蓋子下幾粒味精翻炒一下，熄火。非常美味的腐竹肉絲炒西瓜皮就做好了。
