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三色蛋是由鹹鴨蛋、雞蛋和皮蛋三種蛋製作而成的,屬於浙菜或閩菜。三色協調,營養豐富。
工具/材料
鹹鴨蛋
雞蛋
皮蛋
鹽
操作方法
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
將鹹鴨蛋切丁。
將皮蛋切丁。
取一個長方形的碗,將皮蛋丁鋪在碗底。
在皮蛋丁的上面鋪上一層鹹鴨蛋丁。
鋪好後,再倒上一層雞蛋蛋清在表面。
隔水蒸5分鐘。
在放蛋黃的碗裏,加入少許的鹽拌勻。
將蛋黃液倒在蒸好的蛋白上,繼續蒸5分鐘。
蒸好後,取出放涼。
最後,切成你想要的形狀即可。
還可以自己做一個蘸料,蘸着吃!
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