操作方法
薺菜丸子湯
薺菜清洗乾淨之後浸泡在水裏，防止農藥殘留和空氣污染對人體有毒害，然後瘦豬肉剁成餡調味，鍋裏清水燒開關小火，把肉丸子擠進鍋裏然後中火燒，最後加入清洗乾淨的薺菜調味就可以了。
薺菜水餃
這是非常美味的一種吃法，新鮮豬肉剁成餡調味，薺菜清洗之後用開水燙一下控幹水分，然後剁成末加入肉餡中用來包餃子。
涼拌薺菜
把薺菜清洗乾淨之後開水快速燙一下放冷水中浸泡幾分鐘，撈出控幹水分切成段，胡蘿蔔切絲熱水燙一下，香乾切成絲，三者混合，加上香油、蒜末、辣椒油等調味就可以了。
薺菜雞蛋餅
薺菜清洗之後切成碎末放進大碗裏，加上雞蛋和適當麪粉，葱花、食鹽，然後攪拌均勻，餅鐺預熱，擦一點點油，然後用勺子倒進去，兩面煎微黃就行了。
