牛奶加熱方法不對會導致牛奶成分流失，加熱時注意温度掌控，注意火候，微波爐加熱，熱水燙奶，以及正確加糖時間，記住這些竅門，就能保證熱牛奶的時候營養不會流失。
煮牛奶的温度掌握
熱牛奶的時候一定要掌握好牛奶的温度，維持在六七十度即可，不可超過七十度，不然會將牛奶中的乳糖焦化，導致牛奶營養流失。
煮牛奶時的火候掌握
牛奶加熱時不要使用小火慢慢的温熱，而是應該選擇大火熱牛奶，這樣能夠保證牛奶成分不會流失，牛奶中的蛋白質不會遭到破壞。
正確使用微波爐加熱
微波爐加熱時不可將袋裝或者盒裝牛奶直接放進去，而是將牛奶倒入微波爐專用容器內，然後再放入微波爐中加熱才可以，不然不但牛奶營養成分流失，還容易引發爆炸。
隔水加熱法
稍微大一些的容器內倒入八十度左右的熱水，將牛奶連着包裝袋或者包裝盒放進容器內。但注意水的温度不可超過八十度，否則會導致牛奶包裝袋產生有害物質。
正確加糖注意事項
牛奶加熱的時候不可以放糖，想要加糖必須等牛奶熱好，然後稍加放涼之後，方可加入適量白糖，不然白糖中的成份會和牛奶中的賴氨酸產生有害物質。
