薄薄的肉片，搭配上洗淨的新鮮香菇，慢火熬燉。簡單至極的湯，混合蘑菇的鮮味和肉味。奔波一天後，在餐桌前端起湯碗，喝上一口，疲勞困頓似盡消。
操作方法
（01）挑選新鮮豬肉，最好是後腿肉或脊肉。
（02）將肉切成肉片，加適量鹽，澱粉攪拌均勻。
（03）香菇去蒂，清水洗淨。
（04）起鍋燒水至水開。
（05）將香菇倒入開水鍋，大火燒開，小火煮十分鐘。
（06）肉片用筷子夾住，一片一片下到鍋裏，且不能使勁攪動，以防糊湯。
（07）煮至肉片熟，放入適量鹽起鍋。
特別提示
水澱粉上槳後的肉片，需一片一片下到鍋裏，且不要使勁攪動，以防糊湯。
