工具/材料
香油、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬、辣椒、花椒、姜、蒜、白葡萄酒、白糖、土豆、藕、洋葱、姜、蒜
操作方法
首先切土豆、切藕、切洋葱、切姜、壓蒜、
之後開始剪蝦鬚，開蝦背放入碗中加入料酒，撒少許鹽，攪拌均勻之後裹上澱粉。
之後熱鍋起油，小火炸土豆至八成熟後撈出。接着將油燒熱，下入土豆復炸撈出瀝乾。再下入蝦油炸至變色撈出備用。
之後另起鍋熱油，依次加入花椒、辣椒蒜瓣、薑絲、豆瓣醬、洋葱、藕片、芹菜、蝦不斷翻炒。
之後加入生抽、蠔油、鹽、白糖少許不斷翻炒，加入白葡萄酒，香油。
之後盛出裝盤就完成啦。
