大肠最好吃的做法就是火爆肥肠了,既做法简单,又很下饭,正如其名“火爆”,摆上桌别有一番风味。
操作方法
(01)先用白醋把肥肠的表面洗一遍,再用盐洗一遍,再用生粉或者面粉洗一遍。再把肥肠反过来,把里面多余的油脂去掉。再用白醋盐生粉洗一遍。
(02)把水烧开,放入花椒,干辣椒,八角,桂皮,酱油,把肥肠放入,大火烧二十分钟
(03)时间到后把肥肠捞起来切段
(04)准备葱段,姜蒜,花椒干海椒(煎成粒)
(05)锅内加油烧热,放入姜蒜。
(06)把肥肠放入大火翻炒,再稍加盐和酱油调味,然后加入花椒干海椒。
(07)闻到香味后加入葱段就完成啦,装盘就可以吃啦。