鸡蛋炒西红柿是一个大家都会做的家常菜,不过各有各的做法,曾记得一个美食大神,她做的鸡蛋炒西红柿让所有美食者惊讶,她还能在手上用利刀快切土豆丝,土豆丝在她手上秒切成大小均匀的细丝,佩服得很,美食不光是做的好吃,而是一门可爱的艺术。今天让大家看看玉儿的鸡蛋炒西红柿吧。
操作方法
(01)先把鸡蛋打在碗里,再用筷子按顺时针方向搅拌成蛋液。
(02)锅烧七成热,把蛋液从外向里面慢慢倒入,让蛋液均匀的摊开。然后中火快炒。
(03)一分钟就炒好了,铲在盘子里用锅铲铲成块。一定要快速,炒好后也要快速铲出来,要不鸡蛋就老了。
(04)把西红柿去皮,再切碎备用。
(05)把香葱洗干净,切成葱花,大蒜籽去皮切碎。
(06)另起锅放少量花生油,先炒香葱蒜。
(07)再把西红柿放下去炒片刻,一般也是一分钟就好了。
(08)把炒好的鸡蛋放下去,放一小勺盐,半勺鸡粉,炒均匀即可。
(09)再用半根黄瓜,切成菱形摆在盘子的四周,再把炒好的鸡蛋铲在里面。上面撒上少少葱花点缀一下,完美收工。
特别提示
夏天买鸡蛋不要一次性买太多了,打鸡蛋里最好拿一个碗一个一个打进去,不要因为几个里面有一个坏的那就全部都不能要了。炒鸡蛋时速度要快,要不鸡蛋炒老了不完美了。