青椒豆腐干丝炒肉丝,鲜香爽口,而且青椒还带有少许的香辣味,用来搭配炒菜能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,非常适合夏季食用。
操作方法
(01)豆腐干洗净后放入锅中,锅中加入适量水,并加入1小勺盐,汆水后捞出。
(02)汆水后的豆腐干切成丝,放入盘中待用。
(03)里脊肉用温水洗净后,切成丝,放入碗中,依次加入少许料酒、生姜粉和1个蛋清,用手抓匀后静置10分钟。
(04)青椒洗净后切成丝。
(05)油锅烧热,把肉丝放入炒散。
(06)炒至肉丝变色,就把豆腐干丝放入大火翻炒。
(07)加入适量水,使水面略低于豆腐干丝,大火煮开。
(08)当汤汁渐渐变稠时,加入1小勺盐调味。
(09)切好的青椒丝加入锅中,大火快速翻炒均匀。
(10)加入1小勺味精,炒匀就可以出锅装盘了。