松茸怎樣吃
幹鍋松茸
主料:松茸100克,豬肉或者五花肉50克。
輔料:植物油50克,鹽2克,味精1克。豆瓣醬5克,胡椒粉1克,大蔥10克,香油1克,幹辣椒30克,辣椒油5克,白砂糖1克,尖辣椒30克,紅辣椒30克。做法:
1.首先把松茸洗乾淨用溫水泡發,然後剪成大約為4釐米長的小段,把豬肉切成絲狀,辣椒和大蔥切成段,再把豆瓣醬剁的再細一點;
2.把鍋點燃,放入植物油,豬肉絲放進去炒出油,把火調小;
3.再加入豆瓣醬,辣椒,大蔥,倒入松茸,翻炒5分鐘左右;
4.然後倒入辣椒油,加入味精,食用鹽,白糖,用小火炒;
5.等到鍋裡的湯汁快要干時,放入香油,然後翻炒一下即可出鍋,出鍋後撒上胡椒粉。美味的幹鍋松茸就出鍋了。
西芹藕丁炒松茸
主料:西芹,蓮藕,百合,松茸。
輔料:食用油,花椒粉,白砂糖,香油,澱粉,食用鹽。製作步驟:
1.將準備好的西芹洗乾淨,用刀切成塊,再把蓮藕洗淨去皮,切成丁狀,百合泡發,松茸切成長條;
2.把鍋點燃,放入適量的油和花椒粉熗鍋,把切好的西芹和松茸放進鍋裡翻炒;
3.之後放入蓮藕丁和百合,用中火繼續翻炒,翻炒至三分熟,放入適量的鹽和糖,炒均勻;
4.把澱粉加水調節均勻,倒入鍋中勾芡,再轉換為小火翻炒;
5.出鍋前,滴入幾滴香油,用來提味;
6.關火盛入盤子中即可食用。
小鮑松茸燉大骨
主料:幹鮑魚,乾貝,松茸,大骨。
輔料:生薑,食用鹽,油。
做法:
1.將鮑魚乾和乾貝用清水洗乾淨,加入適量的溫水浸泡2-3分鐘,再用清水沖洗幾遍;
2.把準備好的松茸放進水裡浸泡10分鐘左右,之後用清水沖洗;
3.把鍋點著,大骨放進去用大火燉;
4.大骨燉到四五分熟的時候,開啟鍋蓋,加入少量的水,填入薑片,松茸,乾貝,幹鮑魚,再用大火繼續燉,燉開之後,轉用小火再燉半個小時左右,最後加入適量的鹽調味即可食用。
小貼士:
1.幹鮑魚非常適合煲湯,價格便宜而且比較容易處理,多次沖洗鮑魚乾的原因是去除魚的腥味;
2.大部分的海產品和菌類都會留有一些泥沙,使用之前一定要用清水反覆沖洗乾淨;
3.建議用大骨燉湯時,先把大骨浸泡一個小時左右,去掉多餘的血腥味。
松茸燒肉
主料:松茸,五花肉。
配料:姜,蔥,醬油,料酒,冰糖。方法:
1.首先把松茸洗乾淨,切成絲狀;
2.把五花肉沖洗乾淨,切成塊狀,放在清水鍋裡煮兩分鐘,去除腥味,撈出後用水洗乾淨即可;
3.把生薑切成片蔥切段。鍋點燃加熱放進油,再把五花肉放進去炒,用小火炒出油;
4.放入料酒,加入醬油和冰糖,繼續炒,直到肉染上色;
5.松茸放進鍋裡,加適量的水,蔥和姜撒在上面,加入鹽調味。之後使用小火燉半個小時,燉至肉和松茸都入味,轉入大火把湯燒乾即可出鍋了。
小貼士:松茸營養豐富,味道鮮美,配上五花肉,可以減少肉的油膩,香氣更加濃郁。
松茸蟲草排骨湯
材料:松茸,冬蟲夏草4根,豬排骨300克。
配料:薑片,料酒,鹽,蔥花,開水,胡椒粉。方法:
1.把松茸用水沖洗乾淨,切成絲,蟲草洗淨泡在水裡;
2.豬排骨用水浸泡去除血水,泡在開水裡去除腥味;
3.點鍋,加清水,排骨,薑片,用大火燒開後轉用小火慢慢的燉。這個時候可以把蟲草以及松茸加進來,再放入適量的料酒一起燉,快熟的時候加入食用鹽調一下味道;
4.出鍋後,在上面撒上一些花椒粉和蔥花,味道就更加鮮美了。
注意事項
松茸的做法有很多,這裡給大家分享的是我認為比較好吃的一些做法,大家只要勇於嘗試,更多的美味就會屬於你!