在夏季因喜歡冷飲,吹空調,非常容易導致人體脾胃功能減弱,免疫力下降。到了秋天,通過健康的飲食方式調整機體的狀態,不僅可以補充元氣,還可以儲存能量預防冬日疾病。秋季的飲食既要考慮營養滋補,又要選擇一些容易消化吸收的食物,而粥可以和胃補脾,潤養肺燥,是秋季養生的絕佳選擇。今天就教大家自制鮮蝦粥,養生又美味。
操作方法
(01)1.2量杯米(3人份),洗淨,加清水浸泡20~30分鐘
(02)2.鮮蝦用鹽水浸泡10分鐘
(03)3.把蝦去頭(清洗乾淨)後,放在廚房紙巾上瀝水
(04)4.將拆好的蝦身洗淨後,加入鹽和料酒,醃製10分鐘
(05)5.用砂鍋將水燒開,把浸泡好的大米放入,大火煮一開,用飯勺攪拌一下,然後改為中小火,慢慢煮
(06)6.將瀝乾後的蝦頭,用油炸開,瀝出蝦油
(07)7.待米熬製開花,加入蝦油(2~3勺),再加入薑絲(我把蝦頭也放進去了,介意的可以不放)
(08)8.感覺米的煮的差不多了,加入醃好的蝦身,再放入點兒鹽、白胡椒粉等調味
(09)9.小火再煮一會兒,撒點兒小蔥花,關火
特別提示
1. 蝦頭可放可不放 2. 待蝦身放入後,就不要來回攪拌了,防止粥黏糊