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熱水和冷水其實都不能夠解辣，最佳的解辣方法是喝牛奶、酸奶、椰子汁等味道溫和醇厚的天然飲料。
有不少人在用餐的時候，吃的辣椒過多，辣得舌頭和口腔發麻，這時候他們就想了解，究竟是喝熱水解辣還是冷水解辣，下面讓我們一起去了解吧。
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就經驗來看，喝冷水確實能減少辛辣感。因為冷水通過降低口腔溫度，抑制了辣椒素在口腔內的擴散，使辣味對舌尖的刺激減少了。但是冷水並不能中和辣椒素，只能起到緩解作用。
有些情況下，人們會選擇喝冰水解辣，並且感覺更好。這是因為，冰水比冷水的溫度更低，更能麻木人的感覺神經，讓人們對於辣的感覺變得遲鈍。但實際上，辣味還在，喝冷水或是喝冰水雖然在短時間內減輕了辛辣感，但是也不利於辣味的擴散，這會讓辛辣感持續的時間更長一些。
嘗試過用喝熱水解辣的網友表示，雖然喝的時候會感受到一陣刺痛的衝擊，但是接下來辣味會散得比較快。跟喝冷水比起來，喝熱水屬於"長痛不如短痛"的做法。
根據物理分子運動的原理，溫度越高，分子運動越快。熱水的水溫會加速口腔內的"辣味"分子運動，讓舌尖受到更強烈的刺激，這也是為什麼喝熱水的那一刻會讓人覺得"更辣"的原因。但是喝過熱水之後會，辣味的持續時間會變短，因為在高溫的作用下，辣味已經飛快地跑掉了。
有的人不喜歡喝水，覺得光喝水太沒味道了，不夠意思，他們更喜歡吃完辣之後喝點別的飲料，尤其是酒精飲料。其實，吃辣之後喝些純牛奶對身體健康更有利，因為純牛奶裡面有一種很好的乳化劑--大量的酪蛋白，可以對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，並緩和感覺神經的受刺激程度。
當然，酸奶、椰子汁等味道溫和醇厚的天然飲料，也能緩解辣感，大家可以根據自己的口味選擇。至於那些碳酸飲料、酒精飲料則儘量少喝，因為吃辣本就對身體造成了負擔，喝這些飲料只能圖一時味覺享受，對健康並沒有多少好處。
