一道简单、实惠、好吃、好做的家常大肉丸子,纯猪肉馅儿的,没有加淀粉、米饭、面包、馒头之类,但依然软和好吃!
操作方法
(01)首先将荸荠洗净去皮。
(02)用刀拍碎
(03)葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
(04)肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋
(05)一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加入盐、五香粉、葱姜水,花椒水直至肉馅儿微微上劲儿。
(06)盘子底部抹上油,将搅好的肉馅儿用手做成大丸子。
(07)煎锅里放入少量的油,将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用。
(08)锅内高汤放入葱姜大料大火煮开。
(09)将煎好的丸子放入汤内。
(10)放入大碗中,上锅开锅后,中火蒸45分钟即可,出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角。
特别提示
一定要有些高汤才好吃,比如炖鸡或煮肉的汤。