白菜素包子馅经过简单处理即可制成,原料我为大家推荐以下配方;鲜鸡蛋8个,香葱一把,大白菜一棵,配合植物油,调味料等精致而成美味的素馅儿。邻居直夸我手艺好,也要学学,一起来学做吧。
操作方法
(01)选取一棵大白菜,去掉外面的老叶,切去根部。
(02)放入案板上细细的切成细丝,最好厚薄一致。
(03)倒入一个盆子中,均匀的撒上食盐3克,腌制5分钟,再用手用力基础水分,放置在案板上等待剁碎。
(04)再将8个鲜鸡蛋去掉外壳,打入一个碗中。
(05)添加2克食盐后用筷子沿顺时针打散蛋液。
(06)生火,锅热即加入植物油,油煎后,倒入蛋液,翻炒至鸡蛋凝固,表面金黄,翻面,炒好后出锅。
(07)炒好的鸡蛋,倒入案板上。
(08)同时剁碎鸡蛋块和挤出水分的白菜细丝。直到剁碎为止。
(09)剁碎后即可倒入一个干净盆中,等待配料。
(10)再将香葱去掉外面的黄叶,根部,洗净后,甩干,放在案板上,用刀面拍几下,再切成小碎末,倒入盆中。
(11)最后依次放入老抽调色,调味料,用筷子搅拌均匀,淋上芝麻香油,搅拌均匀后素馅大白菜鸡蛋馅儿做成了,可以做香喷喷的包子了。
特别提示
白菜切细丝后加上食盐要腌制5分钟,再挤出水分。
炒鸡蛋要注意火候,小火炒制。