我们家经常做抄手，每次做的抄手都很快吃完了，就是因为馅调的好吃。下面就来具体讲一讲抄手馅的调制方法。
操作方法
（01）准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。
（02）肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
（03）然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。
（04）把香菇洗干净，切成小丁。
（05）放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
（06）然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。
（07）这样好吃的抄手馅就做好了。
特别提示
1 肉馅里要放适量的水，还要放鸡蛋，这样肉馅就味道鲜美，口感滑嫩。
2 肉馅要顺时针搅拌上劲，边搅拌边加水，一次不要加多了。一共加小半碗水就好了。
