【别名：肥肠】猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
基本信息
（01）【主要营养】脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E
（02）【食疗功效】调理肠胃、治疗便秘、消除水肿
（03）【适宜人群】般人都可食用。尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。
（04）【禁忌人群】感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠的功效和作用
（01）【止渴止血】猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
（02）【润肠通便】猪大肠具有润滑肠道，增强肠道的功能，防止大便干燥。
（03）【止小便频数】猪大肠能治疗人类的肠道疾病，有滑肠防燥的功能，减少小便频多。
食用猪大肠要注意什么？
（01）猪大肠性寒，凡脾虚便溏者忌食。
（02）感冒期间不宜食用猪大肠。
（03）猪大肠中可能含有寄生虫，应煮熟再食用。
（04）猪大肠清洗时可加入盐和面粉放在水中反复揉搓，再用清水冲净，然后加入开水以刮去污物。
如何挑选猪大肠？
（01）挑选猪大肠时要选择韧性比较好的，而且表面呈现出黏液，颜色为乳白色的，闻起来没有异味或者粪便味的猪大肠最好。
如何保存猪大肠?
（01）猪大肠一般买回后最好及时食用，或者放置在冰箱内进行储存起来即可。
