【别名：蔓越橘、小红莓、酸果蔓】蔓越莓是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口；也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利，因而有“北美的红宝石”之称。
基本信息
（01）【主要营养】维他命C，、植化素、花青素、前花青素、鞣花酸
（02）【食疗功效】增强记忆力、滋阴补阴、抚平橘皮纹、燃烧脂肪、养颜、抗衰老
（03）【适宜人群】蔓越莓适合泌尿系感染的女性，患有胃肠道溃疡的人群。需要预防心血管老化的人群也适宜食用蔓越莓。
（04）【禁忌人群】脾胃久虚者少食。
蔓越莓的功效和作用
（01）【预防泌尿道感染】蔓越莓能够阻止致病细菌的黏附作用，对预防泌尿系统的感染、胃肠道的细菌感染有重要作用。
（02）【抗老化】蔓越莓富含不饱和脂肪酸，还含有生物黄酮，这些都具有抗老化作用，能够避免老年痴呆，对心血管系统十分有益。
（03）【美容养颜】蔓越莓具有十分强的养颜美容作用，能维持肌肤的健康。
（04）【防胃癌】蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，而幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
（05）【减少心血管老化病变】蔓越莓不但富含单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。
食用蔓越莓要注意什么？
（01）新鲜的蔓越莓只能保存7~14天，所以最好密封起来后放入冰箱内保存。
（02）没吃完的蔓越莓可以做成果酱，方便保存。
如何挑选蔓越莓？
（01）挑选蔓越莓时看看外皮上是否有果粉，而起果仁饱满结实，表皮亮泽，颜色越深色的越好。
如何保存蔓越莓?
（01）蔓越莓保存时间不宜太长，最长不可超过一个月，将蔓越莓封存后放置在冰箱内保存即可。
