操作方法
（01）角瓜菜肴做法通常是炒角瓜片多，有的还用炒锅来焖角瓜片，角瓜很容易熟【角瓜片要薄的均匀】。
（02）角瓜用刀来的时候，先将角瓜用刀切成两半后，在分别将一半的角瓜用刀切成均匀的薄片。
（03）用刀将角瓜切成均匀的薄片，就是每一角瓜片都是相差不多的厚度。
（04）角瓜用刀切成均匀的薄片后，就要大角瓜片用刀切成小的角瓜片。
（05）将刀垂直放在切好的大的角瓜片上，要一刀向下切，大的角瓜片就切成为均匀的小的角瓜片了。
（06）角瓜备料做好了，用炒锅来炒角瓜片就很容易熟了。所以，在做菜肴的时候就要备好菜料。
特别提示
图片是作者用数码相机拍摄非网络图片。
