青椒爆鱼腩是一道非常浓香美味的家常菜，大头鱼腩搭配青椒煎爆，做出来的成品味道非常好吃，下面小编把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
大头鱼腩200克，青椒2个，姜丝适量，1勺生抽。
操作方法
大头鱼腩、青椒准备好。
把青椒、姜切成丝。
热锅起油，把鱼腩摆在锅里撒适量的盐花用小火煎。
煎至两面焦黄色铲上碟子。
再开火下油，放姜丝进去爆香，然后放青椒丝进去撒少量的盐翻炒至变色。
铲到锅边，再下油到空格，鱼腩回锅。
然后把青椒丝铺到鱼面上，加1勺生抽。
盖上盖子小火焗1分钟左右。
打开翻炒一下，熄火。非常美味的青椒爆鱼腩就做好了。
