如何炒大肠好吃

炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜。具有广泛代表性的客家特色美食。今天教大家自制炒大肠。

操作方法

（01）1.买回的猪大肠已清理干净

（02）2.流水下再冲洗一下

（03）3.冲洗好的猪大肠

（04）4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片

（05）5.放入一大勺料酒

（06）6.放一大勺酱油

（07）7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟

（08）8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK

（09）9.捞出猪大肠，汤汁倒掉

（10）10.放凉后的猪大肠切小段

（11）11.尖椒洗净、去籽

（12）12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片

（13）13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味

（14）14.放入尖椒翻炒

（15）15.片刻后放入大肠翻炒

（16）16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出，盐可放可不放，口重的就少放一点

特别提示

自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。　自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。