鸡胸肉怎么做好吃又嫩？它的肉质是比嫩的，如果处理不好，吃起来的口感会比较柴。其中最关键的一个步骤，就是把切好的鸡肉要用淀粉腌制一下。今天用鸡胸肉搭配香菇、芹菜、红椒做出一道营养价值很高的儿童菜，食材都很常见，色泽搭配看上去很诱人，吃起来的口感更佳美味。
操作方法
（01）首先将鸡胸肉洗干净，切成很小的方块备用。
（02）将切好的鸡胸肉放入大碗里，加入少许盐和淀粉腌制8分钟。
（03）把辅料准备好：将香菇、芹菜、红椒、姜和蒜分别洗干净，切好备用。
（04）热锅放入少许油，把鸡肉放入锅用小火先煎定形后再炒，这样才不会粘锅。
（05）鸡肉炒变色之后，把姜和蒜放入锅里炒出香味。
（06）将香菇放入锅里炒1分钟。
（07）放入芹菜和红椒快炒几下。
（08）加入少许盐和十三香，再放少许清水烧开焖一会，让所有的食材更加入味。
（09）鸡肉炒香菇芹菜就做好了。不一定要按照这个搭配的食材来做，可以换成自己喜欢吃的素菜，一样可以做很美味的下饭菜。
