简要回答
这些蔬菜，全是都是宝，很多人会把叶子丢掉，其实叶子的口感和营养也是不错的，比如咱们平时常吃的芹菜，芹菜叶子中含有维生素C、维生素K和矿物质等营养成分，具有促进消化、降低血压和缓解焦虑等作用。胡萝卜啊，胡萝卜富含维生素A：维生素A有助于维持健康的皮肤、视力和免疫系统。每100克胡萝卜可以提供超过100%的日常维生素A需求量。胡萝卜叶子的营养价值也不少，胡萝卜叶子中含有类胡萝卜素、维生素K和矿物质等营养成分，具有促进血液循环、增强免疫力和美容等作用。以后再碰到卖带着叶子的胡萝卜，叶子别丢掉，一锅一蒸，味道好极了，大家可以试试！
推荐做法：蒸胡萝卜叶
把胡萝卜缨上面的叶子摘下来，用清水洗干净。然后用干净的棉布或吸水纸把上面的水分吸干，这一步对蒸菜来说非常重要，能有效防止脱浆。
水分擦干以后淋上植物油，用手抓匀。植物油能够锁住水分，防止胡萝卜缨粘连成块。
然后撒上干面粉，用淀粉也可以抓拌均匀。面粉要撒到胡萝卜缨处于干燥状态，不能太薄或者太厚。
锅中水烧开以后，在篦子上铺一层细棉布。用小刷子刷一层植物油，防止蒸好以后粘在上面。把拌好的胡萝卜缨放在棉布上，中火蒸5分钟就可以了，千万不要蒸太久，影响口感还会发黏。
4分钟以后取出胡萝卜缨倒入盆中，并趁热快速地抖散。凉了话就抖不开了。
然后切一点蒜末放进去，加入鸡粉、食盐，再淋入一点芝麻香油，用筷子拌匀就可以装盘了。
胡萝卜缨叶子非常便宜，而且味道清香，营养丰富，比肉还香。做法也很简单，只需要注意每一个步骤，就能做出一道美味可口的蒸菜。
推荐做法：煎胡萝卜鸡蛋饼
1.胡萝卜切成胡萝卜丁，打几个鸡蛋，加入面粉，添点水，盐和黑胡椒，搅拌成糊状物。加入胡萝卜和火腿肠块，再次搅拌均匀。
2.锅烧热以后，在平底锅中，少刷点油，倒入一勺面糊，转动锅，把面糊，让煎饼均匀受热，煎饼两侧煎至金黄色。
3.面糊不要太稀，否则煎饼会薄而容易破裂，煎饼时火不要太大，否则会煎糊，影响口感。
煎饼两侧都要煎至金黄色，才能确保熟透美味。这道鸡蛋胡萝卜火腿肠煎饼既简单又美味，当早餐吃适合不过，2分钟煎一张，又快又省事，趁热吃又软又香。
