猪肉绞成肉末，加入鸡蛋、盐搅拌，等肉末粘成一团后，用勺子挖肉丸，放到白菜汤里与白菜同煮。等到肉丸煮熟，白菜煮烂，加入少许盐起锅。好吃的白菜丸子汤就上桌了。
操作方法
（01）新鲜猪肉打成肉末后，放到案板上剁。剁得更细的肉末口感会更滑腻。
（02）在肉末里加入鸡蛋、盐，用筷子沿一个方向搅拌，直到起粘性。
（03）挑鲜新鲜白菜。给小朋友做的汤可以挑菜心部分，更嫩一些。
（04）将白菜叶一片片摘下来，清水洗净后浸泡一下。
（05）将白菜摘成小段。
（06）起锅烧水，水开后下姜片、下白菜煮五分钟。
（07）将火转成小火后，用小勺挖肉末成丸子状，轻轻放进白菜汤里。
（08）待所有肉丸子放进汤里，并变色定型后，转大火煮至肉丸熟、白菜烂。
（09）起锅前加适量盐，再装盘上桌。
特别提示
肉末要剁得很细，才更容易搅拌上桨；肉丸下锅时用小火，以避免肉丸被冲散。
