以前汤圆只有过节的时候才吃，现在人们有钱了，想什么时候吃、就什么时候吃，吃腻了水煮汤圆，那就换个口味，尝尝油炸汤圆，有的人就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆，大家可以试试看。
操作方法
（01）先把汤圆面倒入盆中，用水和好面，然后用手搓成圆球。。。
（02）把锅内放入油，然后把汤圆一个一个下入锅中，下锅之前要把汤圆均匀滚一层淀粉。
（03）汤圆在锅中时一定要用小火慢慢煎，等到两面成均匀的金黄色时捞出。
（04）把雪菜放入锅中翻炒3分钟，放入酱油，把汤圆倒入锅中几分钟，翻炒均匀放入鸡精装盘即可。。。
特别提示
在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。。。
油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
