蛋糕是甜点中最为受欢迎的，在蛋糕上装饰上一点的水果是许多人都很喜欢的，那么该怎么做呢？一起来学习下。
操作方法
（01）50g黄油切小块隔热水溶化。鸡蛋加入细砂糖、香草精。用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入鸡蛋里。搅拌成面糊。这时候黄油也融化成液体了，倒入面糊里。用打蛋器搅拌成有点液体的面糊。8寸左右大小的方盘垫上锡纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
（02）烤箱上下火140度预热5分钟，把烤盘放入中层，140度烤7分钟，表面金黄即可。烤好后取出来将锡纸撕开，放凉。将蛋糕片切成同宽的三片。
（03）这时候可以来做草莓奶油。45g黄油软化，倒入糖粉。电动打蛋器低速打发黄油至变白、体积膨大。将炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒、香草精混合。将上一步的混合物分2-3次倒入黄油里，用打蛋器打匀后再倒入下一次。牛奶也分3-4次加入，再搅拌均匀，一次全部加入会油水分离。搅拌均匀的奶油霜是细腻的。加入草莓酱。用勺子搅拌均匀，草莓奶油就做好了。
（04）30g细砂糖放入35g水烧滚后冷却，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水——冲挤上草莓奶油，争取下次挤得好看一些。将朗姆糖水满满地刷在蛋糕片上。将另一片蛋糕片压在上面。同样刷上朗姆糖水，然后挤上奶油，再盖上最后一片蛋糕片。将蛋糕放入冰箱冷藏1小时。（吉利丁片用冷水软化。）
（05）40g草莓果酱加30g水放在奶锅里搅拌均匀并烧开。加入软化的吉林丁片，溶化后放入冰箱冷藏30分钟。将蛋糕取出来，稍微切掉四边，露出整齐的奶油馅，围上慕斯围纸，没有也可以。果酱冷却后，将果酱装饰在蛋糕表面上。将蛋糕再次放入冰箱冷藏3小时以上。表面的果酱凝固后，摆上切成两半的草莓。10g白巧克力隔热水溶化。用裱花袋把巧克力挤在蛋糕表面作为装饰。去掉慕斯围纸。然后就OK了。
特别提示
1、蛋糕片很薄，所以烘焙时间不能太长，不管用什么温度，控制在10分钟内，表面金黄即可。<br/>2、所有的液体加入到黄油里搅拌时都不能一次全部倒入，要分次加入，每次搅拌均匀后再倒入下一次。<br/>3、蛋糕组装完毕后一定要冷藏1小时以上，才能取出来将四边整齐地切掉。<br/>4、黄油加糖粉打发，最好用低速，快速的话糖粉会满天飞
