很多人在家自制双皮奶的时候总是不成型，就让小编告诉大家是什么原因吧。
操作方法
（01）首先有可能是蛋清的量不足或者没打好，双皮奶的用量比大概是一斤牛奶配两个鸡蛋清，并且鸡蛋清要打发出泡沫才算好。
（02）还有就是在煮牛奶的时候不能把牛奶煮开，将煮热的牛奶趁热倒入碗里冷却结出奶皮，一定要将奶皮刺穿之后在加入蛋清。
（03）煮的温度不能太高，要不牛奶里面的有效成分会分解，那样就无法结出奶皮，自然无法成型。
（04）最后就是一定要用全脂奶，脂肪含量越高越好，因为双皮奶的成型最终就是取决于牛奶中脂肪的含量。
