乌米饭原为汉族民间节日食品，唐代即有。
江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每乌米饭逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
传说是因为释迦牟尼的弟子目连，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。
操作方法
（01）乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净，用刀切碎备用。
（02）倒入一个大盆中，加入39度左右的温水浸泡两小时。
（03）浸出油后放入糯米浸泡在汁水里12个小时以上即可。
（04）浸泡好后，倒出多余汁水放在电饭锅按下煮饭键即可。
（05）电饭煲跳到保温键后，盛出装盘按个人喜好撒上芝麻和白糖即可享用美味的乌米饭了。
特别提示
一、婴幼儿、儿童、孕期及哺乳期妇女不宜食用乌药叶。
二、糯米食品宜加热后食用。糯米性粘滞，难于消化不宜一次食用过多。
