饺子代表着中国的传统文化，中国人最爱吃饺子。今天是二月初一，明就二月二龙抬头来，今天大家都在吃饺子吧。饺子的做法也多种多样，下面来说一说我的做法吧。
操作方法
（01）第一步，和面。向面粉中加入适量水，边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上醒发。
（02）第二步，准备馅料。向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油，用筷子向同一方向搅拌，使猪肉馅上劲腌制备用。
（03）第三步，将醒发好的面图，切成四份。
（04）第四步，取出一份面团，上案板上揉成长条，分成两份。
（05）第五步，分别将两条面团搓成细长条，然后再切成小剂，撒上面粉，防止粘到一起。
（06）第六步，擀皮。取一小剂子，幹成厚度适中的皮。
（07）第七步，包饺子。取一个饺子皮，放适量饺子馅，然后对折，先捏顶端，两边用力挤压，饺子就包好了。
（08）第八步，那就是煮饺子了。开火，水开后，放一小勺盐，这样饺子不会粘到一起。下饺子，用勺背朝锅底搅，防止饺子粘到一起。开盖开两滚，再开盖开一滚，饺子就好了。装盘即可。
特别提示
面要醒发一会，这样面的弹性大，容易包。
煮饺子时锅中加入少许盐，防止饺子粘到一起。
