葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。
操作方法
（01）准备好食材和配料：面条+葱（量要多）+生抽+老抽
（02）锅内下油（分量多也没关系，做好的葱油可以封存到下次使用）
（03）凉锅凉油开始，放入大量葱段，小火
（04）小火至屋里葱香四溢，葱段焦干
（05）加入适量的生抽老抽，做成酱汁葱油，切记小火哦，其实相当于把几种味道混合即可，煮太久会变黑变苦
（06）另一锅，水开，下面条煮熟
（07）将面条捞出来（不一定要沥干，带点点汤汁更加美味）
（08）淋上做好的酱汁葱油，搅拌均匀
