牛肉饭的做法

牛肉饭的做法。

操作方法

（01）把牛肉洗净去血水，切小丁；把土豆洗净去皮，切小丁；把洋葱洗净去皮，切小丁；把香菇焯水，沥干，切小丁。

（02）牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味。

（03）锅里热油。油五成热时，加入洋葱碎煸炒。炒出葱油后，将洋葱酥盛出备用。用葱油煸炒牛肉丁。肉丁变色后盛出备用。

（04）另起油锅。油热后放入土豆丁煸炒。土豆变色后加入香菇丁拌炒。加入牛肉丁和洋葱酥拌炒。

（05）加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒。

（06）加入黑胡椒粉拌炒。

（07）加入适量的清水，中火炖煮。

（08）待汤汁收浓后，加入食盐和少许味精拌匀出锅。

（09）将煮好的二米饭（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盘子中成型，四周浇上煮好的牛肉浇头，少许香菜点缀即可。

特别提示

1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不会有腥膻味

2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒。

3.香菇事先要焯水。

4.汤汁尽量收的浓一些哦。