幼儿和成人的身体状况是不一样的，幼儿的胃部比较小，容量小，吃很少的食物就会吃饱，这个时期的幼儿活动量也是很大的，幼儿经常会出现饿肚子的情况。如果家长没有注意到幼儿这种发育特点，没有及时给幼儿喂食，很容易出现营养不良的问题；幼儿这个时候食物已经是主食了，主食里面没有奶里面含的营养全，如果给幼儿准备的食物太单一，就容易出现营养不均匀，严重的也会引起一些问题。因此，家长一定要重视幼儿的营养食谱问题，下面是我比较熟悉的几种食谱，今天分享给大家。
操作方法
（01）海米冬瓜原料：冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。作法：1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
（02）腊味薯仔（我们叫土豆为薯仔）材料：薯仔4~6个（约1.5斤) 腊肉2两柱候酱3茶匙白砂糖2茶匙洋葱半个蒜头5瓣葱1棵。操作:1、薯仔放入滚水焯一分钟，捞起马上过冷河，剥皮切块12.5px厚；2、腊肉去皮切薄片，洋葱切两刀分瓣，蒜头拍扁，葱切段；3、烧锅下3茶匙油，放腊肉片和腊肉皮、蒜头、洋葱进去爆约半分钟，加入薯仔翻炒，在翻炒过程中洒少量（约小半碗）的清水，约1分钟后倒入柱候酱、砂糖翻匀后再加入1碗水，盖好锅盖中火煮8~10分钟，下葱，下盐调味。
（03）豉汁凉瓜（也叫苦瓜）材料：青色凉瓜2条约1斤罐头豆豉鲮鱼约100g 蒜子4瓣青葱1棵姜3薄片淀粉1茶匙操作：1、凉瓜一刀开两边，去核削薄片，用浓盐水泡半分钟沥干；2、打开罐头，将豆豉及汁全取出，鲮鱼取肉片；3、蒜子拍扁，青葱切大段约3~5min，淀粉加约3茶匙清水调糊；4、中火烧锅下4茶匙油，下蒜子、姜、豆豉爆约半分钟，加入凉瓜翻炒，在翻炒过程中分几次共洒约小半碗清水，再加入鲮鱼肉片，炒至凉瓜变绿透，刚熟为主，均匀倒入鼓汁、淀粉糊翻匀，放葱，加少量盐调味。
（04）肉末西红柿主料：猪瘦肉50克，西红柿150克'配料：植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量制法：1、将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1.3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放入盘内；2、将炒锅置火上放入油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片一片片放入，两面煎呈金黄色盛入盘内；3、将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火焖5分钟。把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。特点：酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素，制作中，肉末要蒸熟再往蒸好的西红柿上撒。起锅前，把西红柿铲成泥，与肉末汤汁混在一起。
（05）肉炒三丁原料：土豆350克，胡萝卜350克，净白菜帮400克，瘦猪肉250克辅料：酱油45克，加碘精盐10克，味精3克，料酒10克，水淀粉60克，葱、姜末各10克，高汤500克，植物油2000克（实耗100克）制作方法：1.将土豆去皮，与胡萝卜、白菜帮均切成1.5厘米见方的丁，分开待用。2.锅中加油烧至8成热，将土豆与胡萝卜炸熟备用。3.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油备用。4.将锅内放入少许油，用葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、盐、高汤，投入土豆丁和胡萝卜丁，开锅后加入味精、料酒，勾芡，出锅即可。制作要点：土豆、胡萝卜经油炸之后，易吸收水分，在炒时要多放一些汤，否则菜太干，影响孩子食欲。
特别提示
幼儿营养食谱有很多种，家长在给幼儿准备食谱的时候，要多花些心思，或者根据幼儿的特点来准备。这个时候家长准备食谱要多样性，防止让幼儿对某种食物开始抵触。
