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新买回来的铁锅有气味,还会掉色,不能直接炒菜,使用前必须进行处理。下面介绍新锅开锅的方法。
(01)撕掉新锅上的所有标签,用热水冲净,把水擦干后放在灶上,点燃小火烘干;
(02)放一块生肥猪肉下锅,用筷子按住猪肉,在锅内不停地擦拭,使油脂均匀地涂满整个锅面;
(03)锅内融化的黑猪油越来越多,猪肉块变黑变小;
(04)倒去黑猪油,用纸擦干净,再用热水洗锅擦干,重复步骤二、三步骤;
(05)再把铁锅用热水冲洗干净,擦干水分,用纸抹上一层薄薄的植物油,开锅就完成了。
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