简要回答
青菜头都是在蔬菜的最顶端，青菜头也有一定的营养成分，但是青菜头在做菜的过程中，第1个不容易熟，第2个口感也不是特别佳，所以大多数人在食用青菜头的时候，都会把青菜头切掉，只是用青菜，其实切下来的青菜头也是一种食物，只不过它在口感和做起来不是特别容易罢了，我们一般将青菜头切下来之后，可以将青菜头剁成碎末，蒸的馒头当中成为，蔬菜馒头，或者也可以将青菜头腌制成咸菜来吃，一般来说，腌咸菜的人在大多数作为蔬菜馒头的用户都是给孩子吃的。
首先来说我们想要使用青菜头第1步一定要将切下来的青菜头进行清洗，因为青菜头都是在土里面或者是在其他的结痂成分中，所以在这一部分当中的细菌或者是土等等会比较多，我们在清理青菜头的时候一定要用清水洗过，如果有条件的还可以将青菜头放入热水中，进入杀毒和消菌，第2步可以将我们的食用盐或者是大蒜，白糖，辣椒油，醋等等看用户的需求，进行调制或者是腌制都可以。
青菜头也可以作为配菜来炒，将不同的主要食物进行切，然后在锅中进行烹饪，然后将青菜头和主类菜品一起烹调，这样炒出来的青菜和口感会更加，也可以将青菜头清洗过后进行凉拌，尤其是在夏天吃青菜头会更凉爽一些，它的口感会更佳，一般来说我们将青菜头可以和胡萝卜或者是葱蒜等等一起绘制而成，这种凉拌更加的清爽可口，使夏天中多一丝清凉。
但是青菜头在保存的时候千万不要把它放置干燥处，因为青皂头本身就是属于青菜的一个部位，如果没有水分来说，青菜头就干燥很瘪，那么在保存青菜头的时候一定要放在通风处，如果适量加点水会更好。
