简要回答
凉虾粉是一种可以用于制作凉虾的材料，它以大米粉、玉米淀粉为主要原料，是消暑的必备食品。
在我国湖北、四川等地，凉虾粉是一种非常受人喜爱的食物，它口感软糯，味道清凉，是一道非常独具地方特色的美食。那么凉虾粉是什么粉呢？
详细内容
在吃凉虾粉的时候也要用那种漏勺把那些买来的凉虾粉按压下去，这样的话看上去就像是小虾米一样，所以它也被大家所叫凉虾粉。
用凉虾粉制作凉虾的方法非常简单，我们只需要先将凉虾粉和温水混合均匀静置二十分钟左右，再把它倒入开水中熬煮五分钟左右并在此过程中对它不停地搅拌。
关火之后静置凉虾糊直到它表面的气泡消失，再取出一盆冰水和一个漏勺，通过漏勺将凉虾糊倒入冰水里面，这样凉虾糊就会凝固起来，最后把它和红糖水混合在一起食用即可。
加醋是凉虾粉比较常见的一种吃法，当然在看上去凉虾粉它就和豆腐没有多大的区别。凉虾粉和豆腐简直是一模一样，但是在仔细的观察之后，还会发现有着许多不同之处了。
凉虾粉具有爽滑、透明、冰爽、美味、价廉等特点，具有解渴消暑的作用。
