茶叶蛋好煮,但要煮的好吃有味,是要有好的配料和技巧的,今天就给大家介绍茶叶蛋的制作方法。
操作方法
(01)把鸡蛋清洗干净,放盘里备用。
(02)煮锅里放凉水,把鸡蛋放入锅内,煮上5分钟捞出。不要煮的时间太长,否则鸡蛋太筋,口干不好。
(03)把调料花椒粉,大料粉,回香粉,盐,桂皮,茶叶各10克放盘里备用。
(04)把煮好的鸡蛋晾凉后,在锅沿上把鸡蛋皮磕破,但不用把鸡蛋皮剥下来。磕破蛋皮好入味。
(05)煮锅里再放入适量水,把备好的调料倒入锅内,泡上10 分钟。
(06)然后,给锅里倒入10毫升老抽,再把锅里的调料水搅拌均匀后,把磕破皮的鸡蛋再放入锅里,小火慢煮1小时。
(07)等煮的时间差不多了,鸡蛋也入味了,茶叶蛋就可以出锅了。
(08)然后,把鸡蛋和煮汤一起倒入一个盆里泡制,泡的越久茶蛋越有味,吃的时候直接拿出来就可以享用了。
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