炸鸡架，烤鸡架，在东北是一个比较受欢迎的烧烤类风味小吃，家常煎鸡架做法比较简单，味道和正宗的烤鸡架相比，一点也不逊色。下面小编就把家常煎鸡架的做法介绍一下。
操作方法
（01）鸡架洗净，中间断开成片状。
（02）用刀把鸡架拍一下，便于入味和煎塌。
（03）在鸡架上（两面）放入盐，五香粉，味精，一匙儿油，腌制一小时。
（04）锅加热，不用放油。锅热后放入鸡架中火煎塌。
（05）煎塌时用铲刀适当用力按住鸡架，使鸡架完全接触锅底，避免有煎不到的地方。
（06）来回翻面煎塌。
（07）用铲刀插一下鸡架肉的部分，感觉肉熟后关火，盛入盘中撒上孜然，辣椒末即可。
