炎热的夏天到了,来上一份美味的凉粉自然是再爽不过了。那么如何自制刮凉粉呢?接下来就简单地介绍一下好看又美味的刮凉粉的制作方法。
操作方法
(01)准备绿豆或豌豆淀粉和水,比例一般为1:5,如果喜欢嫩一点的可以1:6。
(02)取一点水将淀粉稀释。
(03)将剩下的水放在锅中煮沸。煮沸之后转小火,慢慢倒入之前调制的淀粉水,边倒边搅拌。
(04)搅拌均匀后转中火,一直不断搅拌,大概煮5分钟左右就可以出锅放在大一点的容器里面。(容器内刷一点油,晾3小时左右)
(05)当凉粉时间晾够,就将整个凉粉倒放出来,用凉粉刮刮出一条条的凉粉条就可以了。
(06)根据自己的口味调制调料,一般加入盐、葱花、蒜蓉、酱油、醋、花椒油、香油、鸡精等调料。喜欢黄瓜的可以加入一点黄瓜丝。