对于内陆的人们来说,平时很少能吃到新鲜的海螺,而沿海的人们就很容易吃到海螺这一美食了,今天我们来了解一下大海螺的做法。
操作方法
(01)油泼螺片:取出海螺片,用白醋浸泡洗净,切成薄片后放入锅中煮熟,捞出放在盘中待用。
(02)将葱姜蒜洗净切成段,然后用蚝油和酱油调制酱汁备用。
(03)将调好的酱汁倒在焯熟的螺肉上,撒上葱姜蒜段,在锅中将油烧热后倒在螺肉上即可。
(04)油爆海螺:将海螺肉用白醋浸泡洗净后切成薄片,放入锅中焯水后捞出待用。
(05)将葱姜蒜切片,然后用盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成酱汁备用。
(06)在锅中倒入适量油烧热后倒入海螺肉,过一遍油用漏勺之后捞出。
(07)将葱姜蒜倒入油锅中爆炒,然后倒入海螺肉,翻炒均匀后倒入调制好的酱汁,继续翻炒至海螺肉炒熟即可出锅。
特别提示
大海螺