以前我的家乡家家户户在年关都要灌制香肠,香肠灌好后自然风干,为的是来年能吃好几个月。现在不论在哪个地方都能买到香肠,不用自己灌了,而且一年四季都可买到。喜欢吃香煎香肠的朋友有福了,若想吃可在本经验里学一下,亲自下厨就可品尝到这道咸鲜味美的佳肴了。
操作方法
(01)香肠洗净切成斜片,蒜苗洗净斜切成段。
(02)点火座锅,放入适量油,油热后把香肠一块块放入锅中用小火煎。
(03)煎到香肠有油冒出时,用筷子把每块香肠翻面煎另一面。
(04)香肠两面都煎出油后加入蒜苗,并在蒜苗表面洒一点点盐。(只能洒一点点,因为香肠本身是咸的。)
(05)把蒜苗和香肠翻炒均匀。
(06)翻炒至蒜苗断生时加少量水。
(07)用水焖2分钟后出锅装盘。