咸鱼是一道比较美味的食材,其做法也有好多种,今天给大家介绍两种咸鱼的家常做法。
操作方法
(01)咸鱼炖红烧肉先把五花肉洗净,切成小块放入锅中随冷水煮开焯一焯水后捞出,洗净沥干水分后备用
(02)然后把咸鱼切成小块,放入清水中浸泡半天,我一般是提前一天浸泡的
(03)然后锅中放入适量油烧热后放入肉块炒制,调入适量的生抽
(04)然后把鱼块也倒入锅中一起翻炒,炒制咸鱼和肉表面金黄后放入适量水大火煮开,调入少许盐,糖和生抽
(05)烧煮制汤汁收干,肉块,鱼块熟了调入味精即可出锅。
操作方法2
(01)香煎咸鱼块先把咸鱼用水浸泡一天左右,要把鱼全部泡开,洗净后备用
(02)锅中放入适量的油烧热后把鱼块一块块放入锅中,煎制,煎制鱼身金黄后翻个身继续煎制
(03)然后调入适量料酒去腥
(04)最后煎熟后盛出撒上些孜然即可食用。