青椒富含各种维生素,经常用于做配菜,而猪肚有健脾养胃的功效。今天小编就给大家介绍下青椒咸菜炒猪肚怎么做?
操作方法
(01)取一根胡萝卜,削掉外皮,然后从中间剖开,再切成半圆形的薄片,备用。
(02)将猪肚整个用面粉抓洗干净,然后放入煮开了水的锅中,煮几分钟,去掉血沫,然后捞出,用水冲洗干净。然后切成3厘米左右的长条,备用。
(03)将咸菜清洗干净,然后切成3厘米左右的长条,备用。
(04)将青椒清洗干净,切成小块,备用。取少量的姜,洗净,切片,备用。
(05)在锅里放入适量的油,待油热以后,放入切好的姜片翻炒片刻。
(06)然后将切好的猪肚倒入锅中,与姜片一起爆炒。
(07)炒的过程中,加入适量的料酒、酱油,然后再加入适量的酒糟,继续翻炒。
(08)待猪肚被酱油炒得上色均匀后,加入切好的咸菜,不断翻炒。
(09)然后,加入切好的青椒和胡萝卜片,与猪肚、咸菜一起爆炒。
(10)待青椒和胡萝卜片也炒熟以后,就可以出锅了。看上去是不是很有食欲呢。
特别提示
因为咸菜本身有咸味,所以不用再放盐,猪肚就靠酱油来入味。