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蒜蓉炒花甲是一道美味下飯的佳餚,那麼這道菜怎麼做呢,下面我們就來了解一下吧。
(01)先把花甲去泥沙洗淨。可以在水裏撒上一把鹽,這樣可以加快花甲吐淨泥沙。
(02)蒜米拍爛剁碎,姜切絲,蔥切小段,辣椒切碎,紫蘇切小段備用。
(03)把炒鍋燒熱,倒入少量油,待油燒熱後,倒入蒜蓉蔥段薑絲酸筍紫蘇辣椒翻炒出香味。
(04)倒入花甲大火翻炒幾下後,蓋上鍋蓋燜兩三分鐘至花甲開口。
(05)開啟鍋蓋,繼續大火翻炒一分鐘後撒上少許鹽,再翻炒入味即可出鍋。
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