燉雞是媽媽的拿手菜之一,有一股特殊的香味,是任何飯店都做不出的味道。今天把做法編輯成菜譜,只要照着做,你就會吃到最美味的家常燉雞了。
工具/材料
雞 適量
栗子 一把
胡蘿蔔 半根
蔥薑蒜八角 適量
蘑菇 一把
冰糖 一點點
醬油老抽料酒 適量
操作方法
雞洗乾淨焯水,涼水下鍋加料酒薑片,撇出浮沫兒撈出來控水
焯水時準備調料
起鍋小火放冰糖炒糖色,我家不愛吃太甜就放了一點點,小火慢慢炒別急,炒到紅棕色
放入控水後的雞,炒上色加入大蒜薑片八角炒一下,然後加入蘑菇炒微焦有香味兒
加水調味,放老抽,鹽,蔥結,栗子,大火燒開轉中小火燉起來
快熟的時候夾出蔥結放胡蘿蔔再燉一下子
熟了,大火收汁兒
這樣,一道美味的燉雞修做好啦!