有的人喜歡吃菜包子,就拿韭菜包來說,韭菜不僅炒雞蛋很好吃,包包子口味都是極好的,而且韭菜不管怎麼製做都是很好吃的,接下來就以韭菜包子爲例教大家怎麼做菜包子。
工具/材料
韭菜、麪粉、雞蛋
操作方法
01韭菜包子,當然韭菜就是重點了,對於韭菜的選擇也是有講究的,選擇比較嫩的、新鮮的韭菜是最好的啦。
02選擇好韭菜,就要擇菜了,將韭菜的黃葉部分和底部的泥摘掉,幹尖也要去掉的哦,然後洗淨。
03摘乾淨後也可以選擇將韭菜泡半小時,以免有些韭菜上噴灑了農藥,將洗淨的韭菜水分控幹,晾在一旁,準備待用。
04如果覺得只有韭菜太單調,可以加一部分雞蛋,味道也是很好的。
05將洗淨的韭菜切成小段,放入盆中,然後加入煎好的雞蛋,和韭菜均勻的攪拌。
06在攪拌的過程中加入一點食用鹽和食用油、花椒,讓菜更加入味。
07根據自家人的飯量和準備餡選擇合適的麪粉準備和麪,對於在揉麪時要多揉幾次,來增加面的硬度和麪的勁道,這樣包出來的包子更加有嚼勁,也更加美味。
08將和好的麪糰根據自己的喜好選擇大小,切成均等大小的塊狀,然後用擀麪杖擀成皮。
09準備適量的餡放入麪皮中心的位置,用左手拖住麪皮,右手捏住包子皮的邊緣,呈圓圈的狀態拿摺就可以了。
10將包好的包子放入蒸鍋裏蒸,首先將大火將水燒開,放進包子蒸15-20分鐘就可以出鍋了,咬一口韭菜味就會溢出來,別提有多香了。