包子外面裏餡,好吃又有營養。麪粉裏含有澱粉維生素B,酵母裏含有膳食纖維,澱粉轉化成糖以後,能給人體提供所需的能量,裏面的膳食纖維可以增加飽腹感,減輕飢餓,再配以自己喜歡吃的餡料,做成包子,是普通的家庭美食,今天就和大家分享包子的做法。
工具/材料
麪粉500克,酵母粉1.5克,豬肉200克,白菜500克,蔥姜,鹽味極鮮醬油,蠔油等適量。
操作方法
把麪粉倒入面盆裏備用。
把1.5克酵母粉放碗裏,用35度的溫水將酵母粉化開。
把化開的酵母水倒入面盆裏,把乾麪粉和成光滑的麪糰。
把和好的麪糰,餳上10 分鐘,再把餳好的麪糰揉勻揉透,蓋上鍋蓋,發酵1個小時。
把豬肉剁成肉泥,白菜切碎,然後再把豬肉泥,白菜碎,加蔥、薑末,鹽,味極鮮醬油,香油,蠔油攪拌均勻,製成豬肉白菜餡備用。
等看到麪糰體積比原來漲大一倍,或有蜂窩狀的小孔時,麪糰就發好了。
把發好的麪糰搓成一個圓柱體的長條,再揪成一個一個的小劑子。
把劑子揉圓,壓扁,再用擀麪棒擀成中間厚,周邊薄的圓形麪皮。
用勺子舀一勺做好的肉餡,放在擀好的麪皮上,包成包子的形狀,依此包完所有的麪皮,製成包子生坯。
取一蒸鍋加夠足量水,放上籠屜,給籠屜裏鋪上籠布,大火把水燒開,再把做好的包子生坯,擺在籠屜裏。
蓋上鍋蓋,水開上汽,大火蒸上30分鐘,包子就蒸熟了。
關火,出鍋裝盤,這樣香味撲鼻的包子就做好了。