酸湯肥牛呢是外出必點,超級下飯的菜。。最近在家複習功課,嘴巴癢癢想吃這道菜。。想着要自己做。。然後上下廚房翻這道菜的菜譜。。get到要用黃辣椒醬去做。。是酸湯肥牛的精髓。。然後嘞就立馬行動去超市。。都快把超市翻個底朝天了,還是沒有找到辣椒醬。唉。。。怎麼辦呢。。。就想吃酸酸的嘛。。酸。酸。。酸。。。酸。。。。咦。。那就酸菜吧。。就這樣。。酸菜。。肥牛。。。。紅的剁椒醬。。。金針菇。。面。。。就跟我回家啦。。混跡下廚房這麼多年。。終於寫下第一個菜譜。。不容易呀。。。紀念一下。。哈哈哈
操作方法
(01)熱鍋涼油,油好了以後把酸菜倒進去翻炒,散發出香味後加水。水的量呢,比如説一個人吃就加你吃飯的碗一碗多一點。。。兩個人就加兩碗多一點。。吃麪的大碗哦。。直徑有10cm吧。
(02)葱薑蒜全部切末,酸菜用水洗兩三遍,擠幹水分改刀切塊
(03)麪條煮熟過涼水備用
(04)鍋內加入油,加入葱薑蒜末炒香,黃燈籠椒醬加入,炒出香味
(05)加入切好的酸菜塊翻炒
(06)翻炒均勻後加入水煮開,水開後煮個兩分鐘
(07)撈出一半的酸菜放在面上,鍋內留下一半
(08)等水開後下入金針菇,蓋蓋。
(09)等再次開後,下肥牛。。。和吃火鍋一樣。。下在水咕嘟的地方。。全下。。整碗倒,然後用筷子輕輕的攪一下。。蓋蓋
(10)等開鍋後,放小火。嚐嚐鹹淡。。不夠鹹加點鹽,鹽要略微重點。。因為要澆面呢。不夠酸呢,加點白醋,要一點點加哦,邊嘗邊加,要不然就酸了。。想吃更辣的話,再加一點剁椒醬。然後關火。
(11)另起一鍋,下鮮麪條,下青菜。面呢比你平時吃的量略少些,要不然湯太少,不夠味。當然你可以整個大碗吃~都由你。。。
(12)然後就是拿出碗、撈麪條、澆上湯。。然後就妥妥。。酸菜肥牛面完成。。噔噔噔噔。。開吃。。酸呼呼辣呼呼。。美太太。。哈哈哈
(13)美美噠
特別提示
酸菜本身就是鹹的,全程不用加鹽哦